بسبوسة الشاف فارس : بطريقة سهلة وبسيطة مشربة وطرية

 

غراتان البطاطا بالدجاج والبيشاميل

كعادة المجتمع الجزائري الأصيل، فإن مائدته في رمضان لا تخلو أبدًا من مختلف أنواع الطعام، وكأكثر طبق في الشهر الفضيل انتشارًا نجد طبق الغراتان بكل أنواعه، واليوم وصفتنا هي بمثابة طبق أساسي في مائدة رمضان.

1/المقادير :

*البيشاميل
*ملعقتين زبدة
*ملعقتين طحين
*نصف لتر حليب
*ملح
*فلفل اسود
*جوزة الطيب
*جبن ابيض (اختياري)
*بطاطا
*صدر دجاج
*بصلة متوسطة
*فطر
*ملح
*فلفل اسود
*جبن مبشور
*معدنوس
*زيتون اخضر مقطع

2/طريقة التحضير :

نقشر البطاطا ونقطعها مربعات متوسطة ونقوم بغليها في مقلاة، نقلي البصلة وصدر الدجاج في الزيت بالملح والفلفل الاسود حتى ينضج الدجاج ننزعه من الزيت، ونضيف له المعدنوس، وفي نفس المقلاة  نحمر البطاطا المسلوقة سابقا حتى تكتسب لون ذهبي، في وعاء على النار نضع ملعقتي زبدة حتى تذوب، ونضيف عليها ملعقتي طحين، ونخلط جيدًا ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يندمج الخليط ويخثر، نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والقليل من الجبن الأبيض او المبشور.
في قالب الفرن المدهون نضع طبقة من البيشاميل ثم طبقة من البطاطا، ثم طبقة من الدجاج والزيتون ونعيد العملية حتى ننتهي من الكمية، ونضيف الجبن المبشور من الفوق وندخلها للفرن الساخن مسبقًا لمدة 5 دقائق فقط من الاسفل ونحمرها ونذيب الجبن من الأعلى.

وشهية طيبة.